Rezept: Zucchini-Schnitten mit Parmesan und Kräutern.

Ich habe im Laufe mei­nes Lebens fest­ge­stellt, dass man jedes Gemüse schmack­haft im Ofen zube­rei­ten kann. Wenn ich »was Schnel­les« will, heize ich mir den Ofen vor, mixe Gemüse mit Öl und Kräu­tern und gar­niere das Ganze noch mit Bal­sa­mico-Creme. Voll super.

Mit den Zuc­chini war mir das heute aller­dings zu lang­wei­lig (ich meine … Zuc­chini!), des­halb habe ich das Gericht ein­fach noch mit Par­me­san auf­ge­peppt. Das Gericht eig­net sich voll gut als Vorspeise/Appetizer und ist rich­tig lecker. Außer­dem ist es aus Ver­se­hen noch voll Low Carb. (Man kriegt nach einer Por­tion also direkt wie­der Hun­ger … oder man isst ein­fach vier Por­tio­nen alleine, so wie ich.)

Ich hab’s »ein­fach so« als Haupt­speise geges­sen, aber ich denke, ein Toma­ten­so­ßen-Dip oder Knob­lauch­brot wür­den auch noch sehr gut dazu pas­sen – ich war aller­dings zu faul für jeg­li­chen Zusatz.

Und so geht’s jeden­falls.

Zutaten für Zucchini-Schnitten mit Parmesan und Kräutern

Für ca. 2 kleine Por­tio­nen
Dauer: ca. 25 Minu­ten

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1 Zuc­chini
3 EL Par­me­san
1–2 EL Getrock­nete Kräu­ter (Basi­li­kum, Thy­mian, Ore­gano)
Salz
Öl
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Zubereitung

  1. Den Ofen auf ca. 200 °C Umluft vor­hei­zen.
  2. Die Zuc­chini waschen und in kleine, lange drei­eckige Stü­cke schnei­den (damit man den Par­me­san nach­her auf bei­den Sei­ten hat).
  3. Die Schnit­ten in eine Schüs­sel geben und mit Salz, Kräu­tern und Öl ver­men­gen.
  4. Anschlie­ßemd mit gerie­be­nem Par­me­san »panie­ren« und auf Back­pa­pier legen.
  5. Alles für ca. 10 Minu­ten in den Ofen.
  6. Und fer­tig.

Zucchini, vermengt mit Kräutern, Öl und Salz.

Zucchini auf dem Backblech.

Fertig gebackene Zucchini-Schnitten.

Zucchini-Schiffchen mit Parmesan

6 thoughts on “Rezept: Zucchini-Schnitten mit Parmesan und Kräutern.

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