5 vegane Party-Snacks aus dem Ofen.

Vegane Mini-Pizzen

(So. End­lich bin ich auch mal bei Listi­cles ange­kom­men.) Als Vega­ner ist es nicht immer ein­fach auf Par­tys – das ist das ers­te, was mir auf­ge­fal­len ist; weder für sie selbst noch für die Art von Gast­ge­ber, die ger­ne dar­auf ach­ten, dass alle mit der Essens­aus­wahl glück­lich sind. Meis­tens bekommt man Roh­kost mit Dip, Obst und ein paar Chips und dann war’s das auch schon mit der Aus­wahl. Okay, ich war damit schon glück­lich, aber viel­leicht gibt es hier ja Men­schen, die Vega­ner etwas viel­fäl­ti­ger »abspei­sen« wol­len. Ich habe mir des­halb mal ein paar Gedan­ken gemacht, was man denn so…

Rezept: Bunte Pommes mit Guacamole und veganer »Sour Cream«.

Bunte Pommes mit Guacamole und veganer Sour Cream.

Es ist ja ein­fach so: Men­schen kön­nen voll gut ihre Bra­ten kochen oder Steaks auf den Grill wer­fen, aber sobald ein Vege­ta­ri­er am Tisch sitzt, sind alle hoff­nungs­los auf­ge­schmis­sen und es gibt meis­tens Käse. (Wenn dann noch Vega­ner am Tisch sit­zen über­legt man sich glatt, das Essen ein­fach abzu­sa­gen.) Man kann es kei­nem ver­übeln, dreht sich auf die­ser Welt vie­les ein­fach nur ums Fleisch und alles ande­re ist halt »Bei­la­ge«. Um dem ent­ge­gen­zu­wir­ken – was gibt es Lecke­re­res als Pom­mes? Das war logi­scher­wei­se nur eine rhe­to­ri­sche Fra­ge, denn die Ant­wort dar­auf lau­tet »nichts«. Jetzt könn­te man sagen, dass Vega­ner oft…

Pasta in cremiger Soße mit Cherry-Tomaten und Knoblauch-Note.

Pasta in cremiger Soße mit Cherry-Tomaten und Knoblauch-Note.

Ich mag Toma­ten. Also, wenn sie nicht roh sind – Bru­schet­ta ist mehr oder weni­ger das höchs­te der Gefüh­le, aber ich tes­te mich so lang­sam ran. Des­halb ver­ko­che ich Toma­ten meis­tens oder wür­ze sie so lan­ge, bis sie nicht mehr so toma­tig schme­cken, was ja eigent­lich auch nicht Sinn der Sache ist. Die­ses Gericht mag ich, obwohl ich die Toma­ten weder ver­wür­ze noch ver­ko­che – ver­mut­lich, weil ich den Geschmack von den im Back­ofen gerös­te­ten Toma­ten in Kom­bi­na­ti­on mit der cre­mi­gen Soße und dem Knob­lauch echt lecker fin­de – die­se Soße ist übri­gens sehr ein­fach zu machen, ganz ohne Sah­ne. Und…

Food-Hack: Selbstgemachte Instant-Gemüsebrühe (+ Video).

Paste in ein Einmachglas geben.

Ich mag ger­ne Sup­pen, aber ich mag es nicht, dafür jedes Mal Gemü­se­brü­he auf­zu­set­zen und für fer­ti­ge Gemü­se­brü­he bin ich zu öko. Vor län­ge­rer Zeit stieß ich bei Chef­koch auf ein Rezept, um Gemü­se­brü­he sel­ber zu machen, aller­dings fehl­te mir bis dahin noch das Werk­zeug: ein guter Mixer oder ein Pürier­stab. Den Püriert­stab habe ich seit kur­zem, des­halb dach­te ich mir, ich pro­bie­re mich dar­an. An das Rezept kann ich mich im Detail nicht mehr erin­nern, aber ich woll­te es sowie­so auf mei­ne eige­ne Art und Wei­se machen, ohne zu wis­sen, ob das über­haupt klappt. Inzwi­schen habe ich es ausprobiert…

Rezept: Vegane Schupfnudeln mit Apfelkompott.

Vegane Schupfnudeln mit Apfelkompott

Schupf­nu­deln sind im Schwä­bi­schen rela­tiv beliebt und auch bekannt. Man kann sie in allen mög­li­chen Varia­tio­nen essen: mit Sauer­kraut, in einer Gemü­se­pfan­ne, süß mit Apfel­kom­pott. Ich mag die süße Vari­an­te eigent­lich am liebs­ten (und die mit Sauer­kraut gar nicht) und dach­te mir, vega­ne Schupf­nu­deln sel­ber machen dürf­te ja eigent­lich nicht so schwer sein. Und das ist es auch nicht, es ist genau genom­men ziem­lich ein­fach, lei­der aber sehr zeit­in­ten­siv. Des­halb wür­de ich jedem emp­feh­len, gleich ziem­lich vie­le Schupf­nu­deln zu pro­du­zie­ren, damit sich das noch mehr lohnt. Schupf­nu­deln kann man ziem­lich pri­ma ein­frie­ren: ein­fach kurz in hei­ßem Was­ser kochen, abküh­len lassen,…

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